Pavlova!

Antal portioner:4
Färdigt på: 2 tim 35 min
Ingredienser
2 dl äggvita
4.5 dl socker
2 msk maizena
2 tsk bakpulver
1 tsk vitvinsvinäger
2 tsk vaniljsocker
Fyllning och dekoration:
3 dl vispgrädde
bär och frukt efter tycke och smak


Gör så här
1. Maräng: Sätt ugnen på 135 grader. Se till att äggvitan är rumstempererad och absolut ren från gula. Vispa den till hårt skum genom att tillsätta sockret lite i taget. Använd elvisp och vispa 15-20 minuter. Vispa kraftigt och länge.

2. Vänd mot slutet ned maizena, bakpulver och vaniljsocker (var försiktig, skada inte volymen). Blanda till sist ner vinägern.

3. Klicka ut marängmassan till en tallriks storlek och sätt in i ugnen. Ändra ugnsvärmen efter 30 minuter till 100 grader och baka marängen ytterligare 1.5 timme.

4. Dela marängen i en topp och en botten. Den ska vara seg inuti. Den går lätt sönder, men det gör ingenting.

5. Skala och skiva frukterna. Vispa grädden. Lägg grädde och frukt på marängbottnen och täck med toppen.